Bí quyết làm bánh bao nhân dừa đậu xanh béo bùi, không bị khô

Bánh bao nhân dừa đậu xanh với vị ngọt dịu, béo bùi là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bài viết chia sẻ bí quyết làm nhân không khô, vỏ mềm mịn, chuẩn vị tại nhà.

Bạn đã thử làm bánh bao nhân dừa đậu xanh nhiều lần nhưng bánh vẫn bị khô, bở nhân và bánh không béo như mong đợi? Bạn đã gặp tình huống dở khóc dở cười vì bánh bị nhăn, khô sau khi hấp? 

Đừng bỏ qua bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mách cho bạn bí quyết làm bánh thơm ngon, mềm mịn!

Xem thêm về 5 lưu ý làm bánh bao sữa cho bé ăn dặm mẹ nào cũng cần biết

1. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân dừa đậu xanh mềm mịn, béo bùi

Để có thể làm ra những chiếc bánh bao nhân dừa đậu xanh béo bùi, bước chuẩn bị nguyên liệu là phần không thể bỏ qua. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị: 

• 500gr bột mì
• 200 gr đậu xanh 
• 180ml sữa tươi không đường
• 300 ml nước ấm
• 1 chén dừa sợi 
• 1 chén mè trắng
• 3gr men nở 
• 2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 ít dầu ăn

 

 

Hướng dẫn làm bánh bao nhân dừa đậu xanh: 

Bước 1: Pha bột bánh bao

• Trước tiên, bạn cho vào tô khoảng 100ml nước ấm để hoàn tan 3gr men nở. 
• Sau đó khoảng 10 phút, bạn đổ bột mì vào một chiếc tô nước đã pha men nở rồi trộn đều tay hỗn hợp bột với đường và muối. 
• Thời gian trộn sẽ kéo dài khoảng 20 - 25 phút, đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay nữa. 
• Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ  trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh dừa đậu xanh

• Đối với đậu xanh, bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và luộc chín.
• Tiếp theo, nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng để đạt độ mịn tối ưu. Lần lượt cho đậu xanh, đường, muối, dừa sợi và nước cốt dừa vào chảo chống dính. 
• Sên trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, đảo đều đến khi hỗn hợp quyện lại thành khối dẻo.
• Để nhân nguội, sau đó chia thành các viên tròn nhỏ (khoảng 20-30g mỗi viên).

Bước 3: Tạo hình bánh

• Sau khi bột nở, bạn nên nhồi lại nhẹ nhàng để loại bỏ bọt khí rồi chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40-50g.
• Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, túm mép bột và vo tròn để nhân không bị lộ ra ngoài.
• Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối để chống dính.

Bước 4: Hấp bánh 

• Đun sôi nước trong nồi hấp, thêm một ít giấm vào nước để bánh không bị vàng khi hấp.
• Xếp bánh vào xửng, giữ khoảng cách để bánh không dính nhau. Hấp trong 20-25 phút, tránh mở nắp nồi trong lúc hấp để bánh không bị xẹp.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bao nhân dừa đậu xanh sau khi hấp chín có vỏ trắng mềm, nhân béo bùi, ngọt thanh. 

2. Mẹo giúp bánh bao nhân dừa đậu xanh không bị khô, cứng sau khi hấp

Để có thể làm bánh bao mềm mịn không bị khô, nhăn sau khi hấp, bạn có thể thử các mẹo làm bánh bao nhân dừa đậu xanh chuẩn sau đây: 

• Ủ bột đủ thời gian: Bạn có thể ủ bột đủ 1 đến 2 giờ để bột nở đều, giúp vỏ bánh mềm và xốp hơn. Tỷ lệ men và bột phải đúng công thức (5g men cho 500g bột).
• Nhào bột kỳ và đều tay: Bánh bao bị khô sau khi hấp có phần lớn nguyên nhân là vì bạn nhào bột không đủ lực hoặc nhào không đủ thời gian. Nếu bột dính tay, thêm một ít bột khô nhưng không quá nhiều để tránh khô vỏ bánh.
• Sên nhân đúng độ ẩm: Nhân bánh bao nhân dừa đậu xanh cần được sên đến khi dẻo, không quá khô để giữ được độ ẩm và vị béo.
• Không hấp quá lâu: Bạn chỉ nên hấp bánh trong khoảng 20 phút, hấp quá lâu sẽ khiến bánh ngấm nước, chuyển màu vàng và mất độ mềm.
• Thêm dầu ăn vào bột: Dầu ăn sẽ giúp vỏ bánh mềm mại hơn, tránh bị cứng sau khi nguội.

3. Mua bánh bao nhân dừa đậu xanh ở đâu mềm mịn, thơm ngon? 

Bạn là người bận rộn? Bạn chỉ muốn thưởng thức ngay chiếc bánh bao dừa đậu xanh béo bùi mà không phải đợi lâu?

Vậy thì Bánh bao Trung Phát là địa chỉ bánh bánh bao nhân dừa đậu xanh chuẩn bị, mềm mịn mà bạn không nên bỏ qua.

Vì sao nhiều người chọn mua bánh bao Trung Phát? 

• Bánh bao Trung Phát có vỏ bánh mềm mịn, không khô cứng dù để nguội.
• Nhân đậu xanh dừa béo bùi, vừa miệng, không quá ngọt, không bị bở.
• Nguyên liệu sạch, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe
• Giao hàng nhanh, đóng gói kỹ lưỡng, giữ được độ tươi ngon khi đến tay người dùng
• Phù hợp cho bữa sáng nhẹ, ăn xế hoặc các dịp chay tịnh.

Lưu ý: Khi mua bánh bao ngọt nhân đậu xanh dừa, bạn nên mua loại bánh được hấp sẵn hoặc bảo quản đông lạnh để thưởng thức được chiếc bánh bao mềm mịn, thơm ngon.

Tham khảo thêm lỗi thường gặp khi làm bánh bao nhân mặn có trứng cút

4. Một số câu hỏi thường gặp

4.1. Có thể dùng dừa khô để làm bánh bao nhân dừa đậu xanh không?

• Có, bạn có thể dùng dừa khô để làm nhân bánh bao nhân dừa đậu xanh. 
• Bạn nên ngâm dừa khô trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi sử dụng để đảm bảo hương vị béo ngậy và độ ẩm. 
• Tuy nhiên, thợ làm bánh thường ưu tiên dùng dừa tươi hoặc dừa nạo để bánh bao nhân dừa đậu xanh có hương vị tự nhiên hơn.

4.2. Bánh bao nhân dừa đậu xanh có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?

Bánh bao nhân dừa đậu xanh chưa hấp có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần. 

Với bánh đã hấp chín, bảo quản trong ngăn mát được 5-7 ngày, hoặc ngăn đá lên đến 2 tuần. Khi ăn, chỉ cần rã đông và hấp lại.

 

 

4.3. Làm sao để nhận biết nhân bánh đủ độ ẩm?

Nhân bánh không đủ độ ẩm là vấn đề khiến rất nhiều chị em nội trợ không hấp được chiếc bánh ưng ý. 

Nhân bánh bao nhân dừa đậu xanh đạt độ ẩm khi sờ vào thấy dẻo, không khô rời. Khi sên nhân, hỗn hợp nên có độ sánh nhẹ, không quá cứng hoặc quá ướt.

Thêm nước cốt dừa sẽ giúp nhân béo và ẩm hơn, tránh tình trạng bánh bao nhân đậu xanh bị khô.

Bánh bao nhân dừa đậu xanh là món ăn thơm ngon, tiện lợi, mang giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả người ăn chay. 

Xem thêm về cách làm bánh bao sữa mềm xốp đơn giản, tại nhà

Hãy liên hệ với Bánh bao Trung Phát ngay hôm nay để có thể thưởng thức bánh bao nhân dừa đậu xanh chuẩn vị!